Кипяток-НЕТ!
+7 (495) 729-81-19

Время работы: Пн-Пт - 9.30-18.30

Сб - выходной

Вс - 14.00-18.00

РАСПРОДАЖАЧайКофеСладостиАксессуары

Как сохранить аромат кофе - поговорим о храненнии

02.10.2014

Обжаренный кофе легко поглощает посторонние запахи. Поэтому хранить кофе, возле продуктов обладающих характерным резким запахом может безнадежно испортить его. Лучше всего хранить обжаренные кофейные зерна в стеклянных банках с плотно прилегающей крышкой. до некоторой степени это предохраняет кофе от слишком быстрой потери аромата и случайного приобретения посторонних запахов.

5.jpg

В вакуумных пакетах кофе сохраняется несколько месяцев, как только пакет вскрыт, срок хранения ограничивается 7-10 днями. Продлить его можно, если кофе положить в холодильник, причем зерна должны закупорены в стеклянной банке, куда не проникает влага и посторонние запахи. подобным же образом можно хранить в холодильнике и размолотый кофе. При таком способе хранения, молотый кофе нельзя использовать частями. На кофейный порошок попадает влага воздуха, которая затем конденсируется, и порошок отсыревает.

2.jpg

Каков же предельный срок хранения? Ответить на этот вопрос достаточно сложно. Нужно учитывать и то, сколько хранилось зерно до того, как было куплено в магазине, и то как Вы его храните. Во всяком случае. речь идет об одном-двух месяцах.

Как определить свежесть покупаемого кофе? Свежеобжаренный кофе имеет резкий запах. Несложно обнаружить кислый запах прогорклого недорогого зерна. Труднее определить определить качество кофе, обжаренного несколько месяцев назад. весь его аромат теперь консервируется внутри зерна. Надо размолоть такие зерна. Если кофе свежее, после помола появляется хороший аромат.

Если в результате длительного (но правильного) хранения кофе утратил аромат, очистите его от сора, промойте в течение двух-трех минут в дуршлаге холодной водой из крана. Засыпьте влажные зерна на чистую сковородку и просушите его на огне, непрерывно помешивая, до появления потрескивания. Данная операция в определенной мере способствует восстановлению аромата.

Назад к списку новостей

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Кипяток-НЕТ!

Вы любите посидеть за чашечкой кофе или насладиться вкусом зеленого чая?
Может быть вы предпочитаете экзотические вкусы?
Мы постараемся предоставить всё для того, чтобы вы получили настоящее удовольствие от одной чашки любимого вами напитка!



Подробнее о магазине

Что нового?


Все новости